Année : 2021

Il y’a un mois, nous vous proposions de cuisiner votre repas de St Valentin et de le récupérer soit à Lyon soit à Epinal. Ce fut un tel plaisir de vous préparer ces petites gourmandises, de pouvoir vous voir, échanger avec vous et de recevoir vos photos, messages et remerciements que nous avons décidé de réitérer cela ! A nouveau, vous nous donnons rendez-vous avec Joseph Viola le dimanche 4 avril pour récupérer vos plats à emporter pour Pâques !

Alors nous avons travaillé pour vous proposer des menus pour Pâques, dimanche 4 avril. C’est ainsi que au programme vous aurez : de la gourmandise, des pétillements au niveau des papilles, une bonne dose de bonne humeur et du partage !

Cette année vous célébrez Pâques à Lyon ? Le chef MOF Joseph Viola et ses équipes vous ont concocté un menu très gourmand à découvrir juste en dessous ;

Embarquez une nouvelle fois avec Daniel & Denise et son chef Meilleur Ouvrier de France Joseph Viola à bord de la Caravane des Chefs à Lyon. Rendez-vous le jeudi 18 Février 2021 !

La Caravane des Chefs :

Depuis presque un mois La Caravane des Chefs, place Maréchal Lyautey à Lyon régale les plus gourmands. Une belle initiative portée par des supers bénévoles à savoir : Eugénie Guillermin, cheffe à l’Institut Bocuse aux côtés d’Aurélie Sitruk de Coz Mag, Julie Domerc de Sysco France, Thomas Zimmermann du Lyon Street Food Festival, de Beatrice Grandgoerges de Toques Blanches Lyonnaises et de Christophe Girardet de la boulangerie Victor & Cie.

Tous se rassemblent autour des chefs lyonnais pour proposer aux lyonnais, (les plus gourmands et gourmets) des plats à emporter chaque soir à récupérer place Maréchal Lyautey dans un magnifique food-truck.

Menu :

Sur le même format que notre premier passage nous vous proposons le choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts. Des classiques de la maison Daniel & Denise disponibles en vente à emporter !

Entrées :

• Pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau Champion du monde 2009 (130 – 140 gr), marmelade d’oignon – 11€
• Velouté de courge et truffes fraîches Melanosporum – 10€

Plats :

• Quenelle de brochet sauce Nantua, risotto crémeux – 14€
• Collier de porc confit aux épices, jus perlé, gratin dauphinois et carottes au miel – 13€

Desserts :

• Le pot au chocolat (64% Valrhona) crémeux, madeleine au miel – 6€
• Crumble et compotée de pommes au caramel beurre salé – 5€

On se donne rendez-vous jeudi 18 février 2021 place Maréchal Lyautey de 15h à 18h. On a hâte de vous retrouver !

Pour la Saint Valentin 2021, toutes les équipes de Daniel & Denise avec à sa tête le chef Meilleur Ouvrier de France Joseph Viola ont travaillé pour vous proposer des menus très gourmands et très canailles. Plusieurs options s’offrent à vous :

• Nos menus spécial Saint Valentin 2021 disponibles en Click & Collect ou à commander dans notre restaurant de Créqui
• Nos plats de vente à emporter qui vous sont proposés dans tous nos établissements (St Jean, Croix Rousse, Créqui et Villeurbanne) et qui sont renouvelés chaque semaine
• Une opération spéciale pour les Vosgiens – Epinal ! Toutes les informations sont à retrouver en dessous
• Notre boutique en ligne qui vous propose des gourmandises canailles

Enfin, car vous faire plaisir et notre motivation première, nous accompagnerons chaque menu de Saint Valentin d’une jolie serviette en tissu brodée et offerte par la Maison Bragard.

Pour la Saint Valentin 2021 des Lyonnais

❤ Premier Menu – 38€

• Amuse Bouche : Crème de courge parfumée à la truffe
• Première entrée : Terrine de foie gras de canard français à la truffe fraîche Melanosporum
• Seconde entrée : Noix de St Jacques de St Brieux à la crème et artichaut en coquille lutée
• Plat : La galantine de volaille fermière et fricassée de légumes de saison au citron confit
• Dessert : Tarte sablé chocolat et marron
• Option fromage : St marcelin, Comté, buchette de chèvre (Supplément de 7€)

❤ Deuxième Menu – 41€

• Amuse Bouche : Crème de courge parfumée à la truffe
• Première entrée : Velouté et médaillons de homard au caviar en gelé
• Seconde entrée : Feuilleté au morilles à la crème
• Plat : Paleron de veau français confit pendant neuf heures à la truffe Mélanosporum et risotto Carnaroli aux petits légumes
• Dessert : Pommes & poires confites au caramel beurre salé

Pour la Saint Valentin 2021 des Vosgiens

A l’occasion de la Saint Valentin, le chef MOF Joseph Viola a décidé de revenir sur sa terre natale : les Vosges avec un menu exclusif !

Originaire de Cornimont dans les Vosges il a toujours gardé un attachement particulier à cette région qui a accueilli avec solidarité ses parents venus d’Italie, l’a vu grandir, faire ses choix et ses premières armes en cuisine. Son histoire personnelle est également très liée à la Maison Bragard qu’il connais depuis l’âge de 7 ans et qui l’a accompagné de son maillot de foot à sa veste de cuisine.

Une occasion unique de faire plaisir et de partager un moment gourmand et réconfortant en duo !

❤ Au menu – 38€

• Crème de courge parfumée à la truffe fraîche Melanosporum en amuse-bouche
• Pâté en croûte de foie gras de canard et ris de veau, champion du monde 2009
• Quenelle de brochet à la truffe, sauce Nantua
• Galantine de volaille de Bresse aux morilles et sa fricassée de légumes d’hiver
• Cœur de praline de Saint Genix en île flottante

Une sélection de vins et champagnes est également proposée pour accompagner le menu :

Laudun – Côtes du Rhône Village AOC Blanc 2018, 12€
Fleury AOC – La Levrattière Rouge, 21€
Champagne brut Marguerite Guyot – Cuvée désir, 45€
Champagne brut rosé Marguerite Guyot – Cuvée fleur de Flo, 75€

Et pour les autres gourmands !

Vous avez toujours la possibilité de vous régaler avec nos plats disponibles en vente à emporter et en livraison (Deliveroo et Uber Eats) ! Et pour ceux qui n’habitent pas notre belle ville de Lyon, notre boutique en ligne livre les gourmandises Daniel & Denise dans toute la France. A retrouver ; pâte à tartiner à la praline, quenelles de brochet, sauce Nantua, bouillon de volaille et de nombreuses terrines toutes aussi délicieuses les unes que les autres.

Bon appétit !